ARROZ CREMOSO CON TALLARINES DE SEPIA Y PHILADELPHIA
Plato
Ingredientes
- 100 g de Philadelphia Finas Hierbas
- 1 cebolleta
- 1 cucharada de mantequilla
- 800 ml de caldo de pescado
- 380 g de arroz redondo
- 1 sepia
- perejil picado
- aceite de oliva
- 1 bolsa de tinta de calamar
- 3 cucharadas de aceite.
Preparación
En un cazo, pon a pochar la cebolleta picada con la cucharada de mantequilla. Cuando esté pochada, añade el arroz y sofríe el conjunto durante 1 minuto, a fuego suave. A continuación, añade el caldo de pescado caliente, poco a poco, y remueve el arroz para que suelte el almidón y quede más cremoso. Mientras tanto, limpia la sepia y córtala en tiras muy finas. Saltéala en una sartén, con una cucharada de aceite bien caliente. Salpimienta la sepia y espolvorea perejil picado. Reserva. Mezcla la tinta con el aceite y reserva. Añade, por último, Philadelphia Finas hierbas y mézclalo con el arroz y la mitad de la sepia salteada. Coloca el arroz en 4 platos, con ayuda de un aro, y reparte el resto de sepia por encima. Añade un hilo de aceite de tinta alrededor.
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2024-11-26T23:07:02Z