PASTA ALLA BOSCAIOLA O "DEL BOSQUE"
Plato
Sencilla pero sabrosa receta.
Ingredientes
- 300 g de pasta (usé gigli)
- 200 g de setas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Una pechuga de pollo
- 200 ml de nata de cocina
- Medio vaso de vino blanco
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Un trozo de queso curado italiano o no (manchego, parmesano, provolone ...)
Preparación
Paso 1:
Limpiamos las setas. Cortamos la pechuga de pollo en tiras y la salpimentamos. Hervimos la pasta elegida el tiempo que indique el fabricante. Lo ideal sería que hiciésemos esto mientras preparamos la salsa.
Paso 2:
En una sartén grande calentamos aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo muy picados. Cuando empiecen a dorar añadimos las setas y rehogamos bien. Una vez evaporada el agua que sueltan echamos el pollo.
Paso 3:
Removemos y agregamos el vino. Dejamos cocinar un par de minutos y añadimos la nata sin dejar de mover para conseguir una salsa bien ligada. Rectificamos de sal.
Paso 4:
Escurrimos la pasta, la colocamos donde vayamos a servirla y le añadimos la salsa. Adornamos con un poco de perejil picado y el queso de nuestra elección cortado a lascas finas.
