Te presentamos un método sencillo para limpiar el brócoli y aprovechar sus múltiples beneficios. Como sabemos el brócoli es un insumo muy nutritivo (aporta vitaminas, minerales y antioxidantes al organismo) que puede consumirse cocido al vapor, sancochado o salteado. Sin embargo, suele ser presa de parásitos que no solo lo hacen poco atractivo sino que también pueden afectar su sabor. Por ello, aquí te mostramos cómo puedes lavarlo para eliminarlos y poder disfrutar del brócoli en todo su esplendor.
El brócoli suele albergar “gusanos” debido a la presencia de insectos que se alimentan de él y depositan sus huevos en los floretes y en las hojas centrales. Uno de estos insectos es la Plutella xylostella, conocida como la polilla del repollo, que también suele infestar verduras como la col, la coliflor y, claro, el repollo. Sus larvas, durante el proceso de maduración, tejen un capullo en áreas ocultas de la planta, como en el lado inferior de las hojas y los botones florales del brócoli, con el fin de completar su fase larval, según una investigación publicada en el portal web del Museo Nacional de Historia Natural de Chile.
Para lavar, desinfectar y liberar al brócoli de estos visitantes solo necesitarás agua y vinagre blanco.
Este proceso no afectará su sabor.
Para lavar el brócoli solo necesitarás agua y vinagre blanco.Una de las formas de aprovechar al máximo las propiedades del brócoli es cocinándolo al vapor. Este método ayuda a mantener su textura crujiente y su color verde vibrante. Después de lavar el brócoli, puedes colocar las porciones en una vaporera sobre agua hirviendo durante 8 minutos. Al finalizar, estará listo.
Lo ideal es cocinarlo al vapor.El brócoli es una gran fuente de nutrientes que benefician nuestra salud de múltiples maneras:
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