En México, lo huevos estrellados o fritos son esenciales a la hora del desayuno, ya sea solitos con un poco de pan tostado o como parte de maravillosos platillos como huevos rancheros o huevos motuleños. Son deliciosos y sencillos, pero no siempre quedan bien porque se pegan con facilidad al sartén, para que eso no vuelva a pasar, te compartimos un maravilloso truco para que los huevo no se peguen.
Este truco es útil cuando vas a preparar un huevo estrellado frito, es decir que lleva aceite para su preparación. Para hacerlo solo necesitas utilizar un ingrediente que casi siempre está en las cocinas y que se suele usar poco: la fécula de maíz.
Existen diversos factores que ocasionan esa incómoda situación a la hora del desayuno como:
Temperatura: Si el sartén no está a la temperatura correcta o el aceite o mantequilla no están lo suficientemente calientes, los huevos posiblemente se peguen al sartén. Es importante que el sartén esté caliente para evitar esto.
Calidad de los huevos: Los huevos frescos suelen tener claras más densas por lo que se pueden pegar a la sartén con más facilidad.
Tiempo y temperatura de cocción: Freír los huevos durante demasiado tiempo o a fuego demasiado alto puede aumentar las posibilidades de que se peguen.
Tipo de sartén: Cuando se utiliza un sartén sin teflón o con el teflón en mal estado es mucho más probable que los huevos se peguen.
Existe un truco que garantiza que los huevos no se peguen sin añadir sabor o cambiar la textura del producto final. Te contamos el paso a paso para llevarlo a cabo:
Agrega aceite al sartén como lo harías en cualquier otro momento.
Antes de que esté muy caliente, agrega una pizca de maicena al aceite caliente y mezcla.
Fríe el huevo sobre esta mezcla.
Este truco funciona porque la combinación de aceite y maicena crean una especie de teflón que impide que el huevo se pegue a la superficie del sartén.
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La noticia El truco infalible para que los huevos estrellados no se peguen a ningún sartén fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Laura Ceballos .
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