¿QUé ES EL TANGHULU? LA GOLOSINA ASIáTICA MáS VIRAL, APRENDE A HACERLA

Una de las más populares golosinas que se han viralizado en las redes en estos últimos meses, son estas deliciosas brochetas de frutas. Pero su origen es muy especial, aquí te contamos qué es el tanghulu y cómo puedes hacerlo en casa.

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Tanghulu chino

El tanghulu es un aperitivo tradicional chino que consiste en frutas impaladas en brochetas que luego son bañadas en un caramelo duro y dejadas enfriar hasta solidificarse. La capa exterior de caramelo es dulce y crujiente, mientras que la fruta en el interior ofrece un contraste jugoso y ácido, lo que hace del tanghulu una golosina popular por su combinación de texturas y sabores.

Es un snack callejero muy común en China, especialmente en los meses fríos, aunque su popularidad y disponibilidad se han expandido globalmente gracias a la difusión de la cultura china alrededor del mundo.

Receta de tanghulu

Ingredientes:

Frutas frescas (como fresas, uvas, kiwis, piña, etc.)
2 tazas de azúcar granulada
Palitos de brocheta o palillos de madera
2 litros de agua
4 tazas de hielo

Procedimiento:

Lava y seca las frutas que vas a usar. Es importante que estén completamente secas para que la caramelización se adhiera bien.
Corta aquellas frutas que no se puedan colocar enteras y hazlo en trozos grandes para que todas estén del mismo tamaño.
Clava las frutas en los palitos de brocheta o palillos de madera, una por una.
En una sartén, calienta el azúcar a fuego medio. No es necesario añadir agua ni ningún otro ingrediente, solo el azúcar.
Cuando el azúcar comience a derretirse y adquiera un color dorado claro, sumerge las frutas en el caramelo caliente, asegurándote de cubrirlas completamente.
Coloca las frutas cubiertas de caramelo en una bandeja o superficie antiadherente para que se enfríen y se endurezca el caramelo.
O puedes colocar en un tazón el agua con los hielos, sumergir rápidamente la brocheta de frutas y escurrir. Esto acelerará el endurecimiento del caramelo.
¡Disfruta de tu tanghulu una vez que el caramelo esté completamente duro y crujiente!

Ten en cuenta que el caramelo puede ser muy caliente, así que ten cuidado al manipularlo.

FOTO: iStock

Origen del tanghulu

El tanghulu es un dulce tradicional chino que se originó en la dinastía Song, se cree que el Tanghulu se popularizó en la región norte de China, especialmente en Beijing y las áreas circundantes.

Originalmente, se hacía con bayas de espino chino, también conocidas como "hawthorn" en inglés, aunque con el tiempo se han creado versiones con otras frutas, como uvas, fresas o kiwis.

El tanghulu es un postre único y que combina deliciosas texturas, ¡anímate a hacerlo en casa! Disfruta de este dulce y refrescante platillo.

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