ROLLITOS DE JAMóN Y QUESO EMPANIZADOS SIN PAN DE CAJA, EN SOLO 10 MINUTOS

Cuando es día de flojera, buscamos recetas fáciles y rápidas que no nos quiten mucho tiempo en la cocina, pero que no tengamos que sacrificar el sabor. Y si quieres algo parecido a las pechugas de pollo a la Cordon Bleu, entonces llegaste al lugar correcto. 

En solo 15 minutos, puedes tener como resultado estos rollitos empanizados de jamón con queso. Es perfecta para el lunch, la comida o la cena de toda la familia, es muy práctica de preparar y económica. ¡Y no necesitas pan de caja!

Además, de acuerdo a la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, el jamón es una fuente de proteínas, minerales y vitaminas que nos ayudan a nuestro cuerpo.

También es bastante equilibrado en las calorías que contiene y es un alimento que se digiere de forma fácil, incluso se pueden asimilar mejor los aminoácidos. 

Cómo hacer rollitos de jamón y queso empanizados sin pan

Preparación

1. Coloca las el queso 10 rebanadas de queso en el centro de las 10 rebanadas de jamón.
2. Enrolla el jamón con queso.
3. Pasa los rollitos de jamón con queso por los huevos batidos.
4. Empaniza los rollitos con la 1 ½ taza de panko o pan molido.
5. Calienta una sartén con aceite y fríe los rollitos empanizados de jamón con queso hasta que se vean dorados y crujientes por todos lados. 

Tips extra:

• Come los rollitos recién salgan del aceite para aprovechar que están súper crujientes.
• Utiliza rebanadas de jamón largas, para que sea más fácil enrollar. 
• Acompaña de una mayonesa de chipotle o cilantro.

Foto: Getty Images

Tips para hacer un buen empanizado:

• Selecciona el tipo de pan adecuado: utiliza pan rallado fresco o panko (pan rallado japonés) para un empanizado más crujiente. El panko es conocido por su textura ligera y aireada que crea una capa más crujiente.
• Sazona adecuadamente: añade sal, pimienta y otras especias al pan rallado para mejorar el sabor. También puedes sazonar la harina o la mezcla de huevo para asegurar una distribución uniforme del sabor.
• Usa una técnica de empanizado en tres pasos: pasa los alimentos, primero por harina, luego por huevo batido, y finalmente por pan rallado. La harina ayuda a que el huevo se adhiera mejor, y el huevo ayuda a que el pan rallado se adhiera de manera uniforme.
• Reposa antes de freír: después de empanizar, deja reposar los alimentos empanizados en el refrigerador durante al menos 15-30 minutos. Esto ayuda a que el empanizado se adhiera mejor y no se despegue durante la cocción.
• No sobrecargues la sartén: fríe en lotes pequeños para evitar que la temperatura del aceite baje demasiado, lo que resultaría en un empanizado menos crujiente y más grasoso.
• Controla la temperatura del aceite: fríe a una temperatura de entre 175°C y 190°C. Utiliza un termómetro de cocina para mantener la temperatura adecuada. El aceite demasiado caliente quemará el empanizado antes de que el interior esté cocido; si está demasiado frío, el empanizado absorberá demasiado aceite y quedará grasoso.
• Escurre correctamente: coloca los alimentos fritos en una rejilla de enfriamiento sobre una bandeja para hornear en lugar de sobre papel absorbente. Esto evita que el empanizado se vuelva blando debido al vapor.

 

Estos rollitos de jamón con queso empanizados son perfectos para toda la familia, a chicos y grandes les encanta. El quesito derretido al centro con la capa crujiente es irresistible y delicioso.

Prepara un baguette de jamón ahumado: 

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