TORTA PASCUALINA, EL PLATILLO ESTRELLA DE LAURA BOZZO EN MASTERCHEF CELEBRITY 2024

La competencia de MasterChef Celebrity 2024 cada semana está más reñida, y si algo podemos tener en claro, es que las técnicas bien ejecutadas y los sabores logrados, han salvado a muchos concursantes. Ese es el caso de Laura Bozzo, quien presentó una receta familiar: la torta pascualina.

La ascendencia italiana de Laura salió a relucir esta semana, y el honrar a su madre y abuela dio como resultado esta delicia que puedes hacer en casa.

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¿Qué es la torta pascualina?

La torta pascualina es un plato tradicional italiano, específicamente de Liguria, que se consume especialmente durante la Semana Santa y la Pascua. Consiste en una especie de pastel o tarta rellena de acelgas o espinacas, huevos duros y queso ricotta. La masa suele ser hojaldrada y se le añade también un poco de cebolla, a veces piñones y pasas.

La torta pascualina tiene un significado simbólico en la cultura cristiana, ya que los ingredientes representan diferentes aspectos de la Pascua: los huevos simbolizan la resurrección, las verduras la primavera y la renovación, y la masa hojaldrada recuerda la tumba de Cristo.

FOTO: iStock

Receta de torta pascualina

500 gramos de masa para tarta o pasta hojaldre
1 kilo de espinacas frescas
7 huevos
200 gramos de queso ricotta
1 ½ tazas de cebolla fileteada
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de sal

Procedimiento:

Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para tarta con aceite.
Cocina 2 huevos en agua hirviendo y deja enfriar, pela y reserva.
Pica las espinacas de forma muy fina.
En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla picada hasta que esté transparente.
Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina por 10 minutos. Añade sal, pimienta y nuez moscada.
Deja que se cocine 1 minuto más y apaga, escurre la mezcla para evitar exceso de agua.
Aparte, bate 4 huevos en un tazón y mezcla con el queso.
Agrega las espinacas salteadas a la mezcla de huevos y queso. Revuelve bien para que se integren todos los ingredientes.
En el molde para tarta previamente engrasado, coloca la mitad de la masa y distribúyela por todo el molde, cubriendo también los bordes.
Vierte la mezcla de espinacas, huevos y queso sobre la masa en el molde.
Haz huecos en la mezcla y coloca en ellos los huevos cocidos cortados por la mitad.
Cubre la torta con la otra mitad de la masa, sellando bien los bordes.
Bate el huevo y pinta la superficie para que quede dorada al hornear.
Hornea la torta pascualina durante 45 minutos o hasta que esté dorada y cocida por dentro.
Deja enfriar un poco antes de cortarla y servirla.

Laura Bozzo en Masterchef celebrity 2024

Laura se ha caracterizado por una actitud bastante controversial en la competencia, pero la otra parte que más ha destacado es lo buena cocinera que es. Su sazón, técnicas bien ejecutadas y sabores fusionados, ha logrado que la peruana lleve ya 9 semanas en MasterChef.

Para la torta pascualina agregó un toque de tocino, lo cual conquistó los paladares de los chefs. Tú puedes hacer lo mismo y conquistar a toda la familia, una delicia que no te puedes perder.

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