ENSALADA DAKOS CON TOMATE, PAN Y QUESO FETA, RECETA GRIEGA RICA Y SALUDABLE
Pan de calidad, queso, tomate maduro, aceite de oliva... Y poco más hace falta para disfrutar de un aperitivo veraniego. Estos ingredientes son comunes a toda la cultura mediterránea, y por supuesto, no pueden faltar en la gastronomía griega. Juntos dan lugar a una tapa o aperitivo que no falla: el dakos o ntakos. Y no tendrás que viajar allí para probarlo, ya que no puede ser más fácil de preparar.
En realidad, el dakos es muy parecido a otros entrantes similares de nuestras costas (y las de nuestros vecinos). Tanto el pa amb tomaquet catalán como la bruschetta italiana tienen mucho en común con este platillo. Y es que con una rebanada de pan, un tomate maduro y aceite de oliva de buena calidad se pueden hacer maravillas... Y si lo coronamos con un queso fresco y con un punto ácido, como el feta griego, el éxito está asegurado.
Origen de la ensalada griega dakos
El dakos es original de la isla de Creta. Allí se prepara con un pan especial (paximadi) con un 80% de cebada en su composición. Es un pan plano, tipo torta, que se abre por la mitad para cubrirlo con los ingredientes antes mencionados. Es un plato habitual entre los metze o tapas tradicionales de la isla, donde es enormemente popular; en lugar de feta, se utiliza un queso de cabra cretense tradicional llamado mizithra.
Hoy podemos encontrar estos ingredientes en tiendas especializadas, tanto físicas como online. Pero tampoco hay que complicarse mucho: unas rebanadas de pan artesano, un buen queso feta, un tomate maduro en su punto y nuestro gran aceite de oliva virgen extra garantizarán un dakos perfecto. Ideal para disfrutar en el aperitivo y bajo la sombra de un árbol, junto a la playa o el campo... O en casa. ¡Buenísimo!
- 1 panecillo de cebada o centeno, o 2 rebanadas de pan artesano
- 1 tomate grande y maduro
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 paquetito de queso feta
- Orégano seco
- Aceitunas sin hueso
Prepara el tomate
Corta el tomate por la mitad. Ralla una mitad y quédate solo con la pulpa. Pela la otra con cuidado y corta la pulpa en cubitos. Añade un poquito de sal y reserva.
Empapa el pan
Abre el panecillo por la mitad y tuéstalo (si usas rebanadas, tuéstalas también). Pon el pan sobre un plato y empápalo bien de aceite de oliva virgen extra.
Coloca el tomate
Unta el pan con la pulpa rallada. Añade un poco más de aceite y pon encima los cubitos. Aliña de nuevo, esta vez con moderación.
Corona con el queso
Desmiga el queso feta y colócalo sobre el tomate. Espolvorea con orégano y corona el dakos con unas aceitunas sin hueso, enteras o picadas.
¿Quieres probar más delicias de este país? Anímate con un pastel griego de espinacas (con pasta filo), el tradicional strapatsada (revuelto de huevo con tomate y queso fresco) o la riquísima musaka de carne y berenjena gratinada. Te enamorarás de su gastronomía...
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