PIZZA CON BASE DE LENTEJAS, UNA RECETA SIN GLUTEN, NUTRITIVA Y BARATA
La pizza es uno de los platos más internacionales del mundo y de los más sencillos pues se reduce a un pan chato con salsa de tomate por encima. Por su simplicidad conceptual y con el afán de buscar versiones más saludables, se puede sustituir la base tradicional elaborada con harina de trigo y convertir la pizza en plato más nutritivo y sin gluten con esta receta de pizza con base de lentejas.
Las lentejas es una legumbre muy saciante con muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Como explica 20minutos: "Las humildes lentejas son un dechado de virtudes. No poseen ni colesterol ni grasas saturadas y son fáciles de digerir. Tienen un alto contenido en fibra y en minerales: en las lentejas hay mucho hierro, fósforo, calcio, magnesio y selenio".
Ingredientes para la pizza con base de lentejas
Estas cantidades resultan en una pizza de unos 30 cm de diámetro aproximadamente cuya base nos costará menos de tres euros.
- 250 gr de lenteja seca*. El kilo de lentejas tiene un precio de 2,09 euros aprox.
- 200 ml de agua
- 1,5 cucharadita de sal
- Media cucharadita de bicarbonato. El kilo de bicarbonato tiene un precio de 1,55 euros.
- Salsa de tomate para pizza. Un bote de 300 gramos de salsa de tomate para pizza tiene un precio de 1,40 euros aprox.
- Queso mozzarella. 125 gr de mozzarella tiene un precio de 0,95 euros aprox.
- Orégano. El bote de 11 gramos de orégano tiene un precio de 0,54 euros aprox.
- Aceite para engrasar
*Si queremos ahorrar tiempo podemos utilizar lenteja cocida en bote, la misma cantidad. El bote de 400 gr de lenteja cocida tiene un precio de 1,75 euros aprox.
Elaboración de la pizza con base de lentejas
Para esta receta necesitaremos una licuadora o procesador de alimentos además de un bandeja y papel de horno.
- El día anterior, ponemos a remojo las lentejas.
- Pasado el día, escurrimos y las echamos a la licuadora con el agua, la sal y el bicarbonato. Trituramos.
- Engrasamos con un poco de aceite un bandeja con papel de horno y vertemos uniformemente la masa haciendo una forma redonda.
- Con el horno ya precalentado, horneamos a 180ºC por 12 minutos.
- Sacamos la base del horno, la retiramos esa bandeja y añadimos la salsa de tomate y el queso. Horneamos de nuevo a 180ºC por 10 minutos.
- Servimos con orégano u hojas de albahaca esparcido por encima.
Podemos añadir los toppings que más nos gusten en el paso 5.
Propiedades de la lenteja
La lenteja es un tipo de legumbre que constituye una saludable fuente de energía y de proteínas para el organismo, además aporta abundantes minerales y vitaminas, así como una gran variedad de minerales.
El ácido fólico, el hierro, el potasio y el magnesio que tiene, previene anemias, y son particularmente importantes en mujeres embarazadas. También son importantes para las funciones del sistema nervioso y los músculos.
Por cada 100 gramos, la lenteja contiene:
- Calorías: 34 kcal
- Carbohidratos: 6,6 g
- Grasas: 3,1 g
- Azúcar: 1,7 g
- Fibra: 2,6 g
- Proteínas: 2,8 g
- Calcio: 47 mg