PREGUNTAS MáS FRECUENTES PROFESIONALES: ¿CóMO SON LOS GARBANZOS BUENOS PARA EL AZúCAR EN LA SANGRE?
Opinión de expertos de: Toni Tran
Bachelor of Science - BS - Dietetics/Dietitian · 1 years of experience · Canada
Los garbanzos, también llamados garbanzos, son una forma saludable de agregar más proteínas y otros nutrientes esenciales a sus comidas. Son buenas fuentes de fibra, hierro, fósforo, zinc, potasio, magnesio, ácido fólico, tiamina, riboflavina y vitamina B-6. Una porción de 1 taza de garbanzos contiene 15 gramos de proteína, 18 gramos de grasa y 47 gramos de carbohidratos. Aunque 8 gramos de estos carbohidratos son azúcares, otros 13 gramos provienen de fibra dietética, lo que ayuda a limitar el efecto de los garbanzos en los niveles de azúcar en la sangre. Dado que una porción de carbohidratos para una persona diabética es de 15 gramos de carbohidratos, 1 taza de garbanzos equivale a alrededor de dos porciones de carbohidratos para diabéticos. Los alimentos con un índice glucémico alto pueden causar grandes picos en los niveles de glucosa en la sangre después de comerlos, mientras que aquellos con un índice glucémico más bajo tienen menos efecto sobre los niveles de glucosa en sangre después de las comidas. El índice glucémico de los garbanzos es 28, que cae en el rango de los alimentos de bajo índice glucémico. Se necesita más investigación para confirmar los efectos del consumo de garbanzos en la reducción de los riesgos de cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes. Ver original
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Opinión de expertos de: Drew Hemler
BSc. Dietetics · 8 years of experience · Canada
Los garbanzos son ricos en carbohidratos complejos que ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. Los carbohidratos complejos, incluida la fibra, se digieren más lentamente, descomponiéndose en azúcares simples que luego se absorben en el torrente sanguíneo, a diferencia de los productos alimenticios que son muy bajos en carbohidratos complejos y se absorben rápidamente en el torrente sanguíneo. Ver original
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Opinión de expertos de: Roseane M Silva
Master in Health Sciences, Bachelor in Nutrition · 7 years of experience · Brazil
Los garbanzos ayudan a controlar los niveles de glucemia ya que es un alimento con un bajo índice glucémico y una fuente de fibra y proteína. Su consumo ralentiza la absorción de los hidratos de carbono, lo que evita los picos de azúcar en sangre y mantiene un nivel saludable en las personas con diabetes tipo 2. Ver original
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