PREGUNTAS MáS FRECUENTES PROFESIONALES: FILETE DE COSTILLA VS OJO DE COSTILLA: ¿CUáL ES MáS SALUDABLE?
Opinión de expertos de: Kollam Angel Jemimah
M.Sc Nutrition · 1.3 years of experience · India
Los filetes de chuletón están compuestos principalmente por el músculo longissimus dorsi, pero también contienen los músculos complejo y espinal. El longissimus dorsi también se conoce como el ojo del chuletón. El filete de costilla también se puede preparar como un filete tomahawk que requiere que el carnicero deje intacto el hueso de la costilla, recorte el hueso francés y lo deje al menos cinco pulgadas de largo. El rib eye contiene más grasa en comparación con el filete de costilla. Ver original
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Opinión de expertos de: Bhanu Kalyani P
M.Sc. Clinical Nutrition & Dietetics · 2 years of experience · India
La mayoría de la carne roja está cargada de vitaminas y minerales que son excelentes para la salud del corazón y otras funciones corporales. La carne roja es una fuente importante de proteínas, que es necesaria para la salud muscular y ambos filetes están cargados de proteínas en cada porción. El bistec también es una buena fuente de vitamina B12, vitamina B6, hierro, fósforo y zinc. El filete de costilla tiene bastante grasa saturada, especialmente en trozos más grasos, como el chuletón. Debido a que los filetes de solomillo tienen menos contenido de grasa que un chuletón, es seguro decir que el solomillo es la mejor opción si está siguiendo una dieta baja en grasas. Ver original
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Opinión de expertos de: Aparna Nemalikanti
M.Sc. Clinical Nutrition & Dietetics · 10 years of experience · India
Un filete de costilla es un bistec de ternera cortado de la costilla primitiva de un animal de carne, con un hueso de costilla unido. El ojo de costilla es un filete de costilla deshuesado de la sección de costillas. El rib eye es el más graso de todos los filetes con el contenido de grasa de 37.6 g por esta razón tiene el mayor número de calorías subiendo a 466. Tiene el mayor contenido de grasas saturadas hasta 15gm. Se corta desde el área de la caja torácica, entre las costillas número 6 y 12. Ver original
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