RáBANO SANDíA: QUé ES, PARA QUé SIRVE Y CóMO CONSUMIRLO
Hay cientos de variedades de vegetales, raíces y hojas verdes que podemos consumir, muchas de ellas seguramente no las conoces. Y hoy te queremos contar qué es el rábano sandía, una variedad que puedes ocupar de múltiples maneras.
¿Qué es el rábano sandía?
El rábano sandía, también conocido como rábano daikon o daikon, es una variedad de rábano de origen asiático que se caracteriza por su tamaño grande y forma alargada, similar a un tubo. A menudo es de color blanco o blanco verdoso, aunque también puede tener tonalidades rosadas.
Es comúnmente utilizado en la cocina asiática, especialmente en la cocina japonesa, china y coreana. El rábano sandía tiene un sabor suave y ligeramente picante, pero menos intenso que otros tipos de rábanos.
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Se puede consumir crudo, en ensaladas o como acompañamiento, y también se utiliza en platos cocidos, guisos, sopas y encurtidos. Es conocido por su capacidad para realzar el sabor de otros ingredientes en los platos, así como por su textura crujiente y refrescante.
¿Para qué sirve el rábano sandía?
El rábano sandía, se utiliza en la cocina principalmente por su sabor picante y ligeramente dulce. Estás son las formas más comunes de cómo se consume:
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- Consumo crudo: se puede comer crudo en ensaladas para agregar un toque picante y un color vibrante.
- Saborizante: agrega sabor picante a los platos como sopas, guisos, salsas y aderezos.
- Decoración: por su colorido y forma atractiva, se usa a menudo para decorar platos y darles un aspecto más llamativo.
- Propiedades saludables: al igual que otros rábanos, el rábano sandía es bajo en calorías y rico en nutrientes como vitamina C, fibra y compuestos antioxidantes.
Recetas con rábano sandía
Ensalada de rábano
Ingredientes para 4 personas:
- 2 piezas de rábano sandía, cortado en rodajas finas
- 1 pepino, cortado en rodajas
- 1 taza de jitomates cherry, cortados por la mitad
- 1 taza de queso feta desmenuzado
- ½ taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad
- ¼ taza de albahaca fresca picada
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Mezcla todos los vegetales en un tazón grande.
- Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
- Espolvorea queso feta y albahaca fresca picada por encima.
- Sirve como guarnición o entrada.
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Toast de rábano sandía
Ingredientes para 4 personas:
- 4 rebanadas de pan
- 1 rábano sandía, cortado en rodajas finas
- 1 aguacate, machacado
- ½ taza de jitomates cherry, cortados por la mitad
- Hojas de cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Coloca las rebanadas de pan en una charola para horno y lleva a tostar por 5 minutos a fuego alto en horno precalentado a 220 oC.
- Unta el aguacate machacado sobre el pan.
- Coloca rodajas de rábano sandía y jitomates cherry sobre el aguacate.
- Espolvorea con sal, pimienta y hojas de cilantro fresco.
- Sirve como un snack saludable y delicioso.
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Salsa de rábano
Ingredientes para ½ litro de salsa:
- 3 piezas de rábano sandía, rallado
- 1 taza de yogur griego
- ½ taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de paprika
- Hojas de menta fresca, picadas
Procedimiento:
- Mezcla el rábano sandía rallado con yogur griego.
- Agrega jugo de limón, ajo en polvo, sal, paprika y pimienta.
- Añade hojas de menta picadas, mezcla todo y deja reposar por 15 minutos antes de servir.
- Sirve esta salsa con chips de vegetales o como aderezo para ensaladas.
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Ahora que sabes un poco más sobre este ingrediente, utiliza el rábano sandía en cientos de ensaladas, sopas y platos frescos, dale color y a tus comidas favoritas.
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