El desayuno perfecto o la merienda más deliciosa. Con esta nueva receta, Paola Freire, creadora de la cuenta de Instagram Foodtropia, nos desvela el paso a paso para cocinar un bizcocho de aceite de oliva esponjoso. Para darle un toque de sabor, utiliza una naranja que aromatice la receta y el resultado es una pieza de repostería muy tierna y con un perfume refrescante. Si la naranja no es tu cítrico preferido, siempre puedes sustituirla por limón, pomelo, lima o la fruta que más te guste.
Tal y como nos cuenta la chef, que también es pastelera por Le Cordon Bleu Madrid, la clave para conseguir esa esponjosidad está en mezclar los ingredientes secos y los húmedos en recipientes diferentes y tamizar la harina. Haz la prueba en casa y se convertirá en uno de tus básicos dulces. Lo mejor es que tendrás siempre a mano el desayuno de la semana o la merienda perfecta para invitar a tus amigas a disfrutar de un plan muy sabroso.
200 ml de aceite de oliva suave, 5 huevos, ralladura de 1 naranja, un poquito de zumo de naranja, 75 g de miel, 100 g de azúcar moreno de caña integral, 200 g de harina de espelta o de trigo, 1 cucharadita de levadura y 1 cucharadita de bicarbonato.