¿CUáNDO ES EL DíA DE LA COCINA Y GASTRONOMíA PERUANA ESTE 2024? FECHA Y ORIGEN DE LA FESTIVIDAD
El Perú es reconocido por su diversidad cultural y natural, lo que se refleja en su vasta oferta culinaria. Cada región, cada comunidad, tiene su propia versión de los platos más emblemáticos que representan el alma de este país sudamericano. Desde la costa hasta la selva, los ingredientes frescos y autóctonos se combinan de manera única para ofrecer una experiencia culinaria sin igual.
En los últimos años, la gastronomía peruana ha ganado fama mundial, siendo reconocida no solo por su sabor, sino también por la historia y las tradiciones que lleva consigo. Esto ha llevado a chefs de renombre y aficionados a los alimentos de todo el mundo a interesarse en los ingredientes y técnicas peruanas, creando un intercambio cultural a través de la cocina.
¿Cuándo se celebra el Día de la Cocina y Gastronomía Peruana 2024?
El Día de la Cocina y Gastronomía Peruana se celebra el segundo domingo de septiembre, lo que significa que en 2024, esta festividad tendrá lugar el 8 de septiembre. Esta fecha fue establecida con el objetivo de reconocer y promover el valor cultural de la comida peruana, no solo dentro del país, sino también a nivel internacional. La celebración se da en un momento especial del año, cuando muchas personas buscan destacar lo mejor de la cocina nacional, participando en ferias gastronómicas, concursos y eventos en todo el país.
¿Cuál es el origen de la festividad?
El origen de esta celebración tiene sus raíces en la necesidad de reconocer oficialmente el valor cultural de la gastronomía peruana. Fue en 2010 cuando el gobierno peruano, a través de una resolución del Ministerio de Cultura, declaró el segundo domingo de septiembre como el Día de la Cocina y Gastronomía Peruana. Esta decisión surgió tras la creciente popularidad de la cocina peruana a nivel internacional, consolidándose como un motivo de orgullo nacional.
El objetivo de esta festividad es promover y difundir la gastronomía peruana dentro y fuera del país, así como reconocer el arduo trabajo de los agricultores, pescadores y cocineros que forman parte esencial de este fenómeno cultural. A través de esta celebración, se busca dar visibilidad a las raíces autóctonas de la cocina, así como a la influencia de otras culturas que han enriquecido la gastronomía peruana a lo largo de los siglos.
Este día, además de ser una oportunidad para disfrutar de la comida, es un momento para reflexionar sobre el papel de la gastronomía en la preservación de la identidad cultural y su capacidad para conectar a las personas.
Platos más emblemáticos de la gastronomía peruana
- Ceviche: Plato emblemático elaborado con pescado fresco marinado en jugo de limón, ají, cebolla y cilantro, acompañado de camote y choclo.
- Lomo Saltado: Salteado de carne de res con cebolla, tomate, ají amarillo y papas fritas, servido con arroz blanco.
- Ají de Gallina: Guiso cremoso de pollo deshilachado en una salsa de ají amarillo, leche y pan, acompañado de papas y arroz.
- Pachamanca: Plato andino cocido bajo tierra, que combina carnes (pollo, cerdo, cordero) y tubérculos como papa y camote, sazonados con hierbas aromáticas.
- Anticuchos: Brochetas de corazón de res marinado en ají panca, comino y vinagre, asadas a la parrilla y servidas con papas o choclo.
- Causa Limeña: Entrada a base de capas de papa amarilla prensada con ají y limón, rellena de pollo, atún o mariscos, y adornada con huevo, aceitunas y palta.
- Rocoto Relleno: Rocoto (ají picante) relleno de carne molida, queso, cebolla y ají, horneado y acompañado de pastel de papa.
- Seco de Cabrito: Guiso de cabrito cocido lentamente con cilantro, ají, cerveza y especias, acompañado de arroz y frijoles.
- Tiradito: Plato de pescado crudo en láminas, bañado en una salsa de ají amarillo o rocoto, con un toque de limón.
- Arroz con Pollo: Plato de arroz cocido en cilantro, acompañado de pollo dorado y una mezcla de vegetales como zanahorias y arvejas.