ENSALADA DE ñOQUIS CRUJIENTES: LA RECETA DE MODA, SABROSA Y EQUILIBRADA, PERFECTA PARA EL VERANO
Plato
Es la ensalada de ñoquis crujientes que arrasa en redes sociales este verano, y basta probarla una vez para entender por qué. Esta receta fácil y sabrosa combina ñoquis dorados y crujientes, sí, esos gnocchi italianos que ahora se cocinan como pequeños bocados dorados, con verduras frescas de temporada como el pepino y los tomates cherry, y una salsa cremosa de yogur con hierbas aromáticas que lo une todo con equilibrio y frescura. Ideal para quienes buscan una comida veraniega ligera, rápida y sin complicaciones, perfecta para disfrutar al mediodía o como cena informal. Porque cuando suben las temperaturas, no hay nada como un plato fresco y lleno de sabor que se prepara en menos de media hora. Lo ideal es prepararla justo antes de servir para conservar el toque crujiente… y repetirla todo el verano ;)
Ingredientes
Para los ñoquis crujientes:
Para la salsa:
- 200 g de yogur natural tipo skyr (o yogur griego)
- 1 chalota
- Zumo de ½ limón
- 11 g de cebollino fresco
- 11 g de eneldo fresco
- Sal
- Pimienta
Para la ensalada:
- 1 pepino (aprox. 450 g)
- 400 g de tomates cherry
Materiales
- Freidora de aire (o un horno)
- Exprimidor
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Ensaladera grande
Preparación
Paso 1:
Preparar los ñoquis crujientes: Mezclar los ñoquis con el aceite, la sal, la pimienta, el pimentón y las hierbas provenzales.
Paso 2:
Colocar los ñoquis en el cestillo de la air fryer o sobre una bandeja de horno. Cocinar 12 minutos a 200 °C en modo “airfry” o 20 minutos en horno precalentado a 200 °C. * Comprobar la cocción y ajustar si es necesario.
Paso 3:
Preparar la salsa: Mezclar el yogur con la chalota bien picada, las hierbas frescas picadas, sal y pimienta.
Paso 4:
Lavar y cortar el pepino y los tomates cherry. Colocar en una ensaladera.
Paso 5:
Incorporar los ñoquis una vez dorados y crujientes.
Paso 6:
Verter la salsa sobre la ensalada.
Paso 7:
Remover para repartir todos los ingredientes de forma uniforme.
Paso 8:
¡Y listo! A disfrutar.
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2025-06-24T10:11:48Z