El colágeno es esencial para mantener la piel tersa y firme, y para conservar la salud de las articulaciones. Una buena manera de ingerirlo es a través de alimentos como las sopas y, entre ellas, destaca la sopa de pescado por su alto contenido de esta proteína, cuyas propiedades ayudan a mejorar la elasticidad de las articulaciones y a reducir la aparición de los signos de la edad en la piel.
Un estudio realizado por la Universidad Agraria del Ecuador, demostró que la mayor concentración de colágeno se encuentra en la piel del pescado, debido a la hidroxiprolina, un aminoácido que mejora la calidad de la piel. Además, esta proteína también está presente en la espina.
Puedes beneficiarte del colágeno consumiendo principalmente la piel del pescado.La sopa de pescado, además del contenido de colágeno, es una gran fuente de omega 3, vitaminas A, B, D y minerales como calcio, fósforo, hierro y zinc, los cuales brindan una serie de beneficios para la salud.
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