GUSANOS EN EL BRóCOLI: ESTA ES LA MEJOR FORMA DE ELIMINARLOS
Te presentamos un método sencillo para limpiar el brócoli y aprovechar sus múltiples beneficios. Como sabemos el brócoli es un insumo muy nutritivo (aporta vitaminas, minerales y antioxidantes al organismo) que puede consumirse cocido al vapor, sancochado o salteado. Sin embargo, suele ser presa de parásitos que no solo lo hacen poco atractivo sino que también pueden afectar su sabor. Por ello, aquí te mostramos cómo puedes lavarlo para eliminarlos y poder disfrutar del brócoli en todo su esplendor.
¿Por qué el brócoli tiene gusanos?
El brócoli suele albergar “gusanos” debido a la presencia de insectos que se alimentan de él y depositan sus huevos en los floretes y en las hojas centrales. Uno de estos insectos es la Plutella xylostella, conocida como la polilla del repollo, que también suele infestar verduras como la col, la coliflor y, claro, el repollo. Sus larvas, durante el proceso de maduración, tejen un capullo en áreas ocultas de la planta, como en el lado inferior de las hojas y los botones florales del brócoli, con el fin de completar su fase larval, según una investigación publicada en el portal web del Museo Nacional de Historia Natural de Chile.
¿Cómo lavar el brócoli para retirar los gusanos?
Para lavar, desinfectar y liberar al brócoli de estos visitantes solo necesitarás agua y vinagre blanco.
- Iniciar cortando los tallos del brócoli y dividir en porciones.
- En un recipiente, colocar 3 tazas de agua y 1 taza de vinagre blanco.
- Sumergir el brócoli y dejar reposar por 20 minutos.
- Retirar el brócoli y enjuagar con abundante agua.
Este proceso no afectará su sabor.
¿Cómo cocinar el brócoli?
Una de las formas de aprovechar al máximo las propiedades del brócoli es cocinándolo al vapor. Este método ayuda a mantener su textura crujiente y su color verde vibrante. Después de lavar el brócoli, puedes colocar las porciones en una vaporera sobre agua hirviendo durante 8 minutos. Al finalizar, estará listo.
Beneficios de consumir brócoli
El brócoli es una gran fuente de nutrientes que benefician nuestra salud de múltiples maneras:
- Su contenido en vitamina C, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
- Sus propiedades antioxidantes previenen las enfermedades cardiovasculares.
- La vitamina K, magnesio y potasio, presentes en el brócoli promueve el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular.
- El hierro que posee ayuda a prevenir la anemia, manteniendo los niveles adecuados de hemoglobina.
- Regula el sistema digestivo gracias a su fibra.
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