MUFFINS DE TORTILLAS CON BACON Y MOZZARELLA
Entrante
¿Tienes tortillas en casa y no sabes qué hacer con ellas? ¡Transformarlas en unos irresistibles y económicos muffins es facilísimo! Con unos huevos, un chorrito de leche, un toque de mozzarella y bacon, tendrás unas mini magdalenas saladas, crujientes y llenas de sabor. Perfectas para un picoteo o una comida rápida. Además, esta receta es súper versátil: personalízala a tu gusto, añadiendo verduras, hierbas frescas o lo que más te apetezca para darle un toque aún más delicioso :-)
Ingredientes
- 3 tortillas de trigo (o maíz)
- 3 huevos
- 100 ml de leche
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 100 gr de bacon (normal o ahumado)
- 75 gr de mozzarella rallada (o emmental)
- 5 gr de perejil fresco (+/-)
Materiales
- Molde para muffins
Preparación
Paso 1:
Fríe el bacon hasta que esté bien dorado. Coloca las tortillas una encima de otra y córtalas en 6 trozos.
Paso 2:
Bate los huevos, la leche, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el perejil picado.
Paso 3:
Añade el bacon y la mozzarella rallada.
Paso 4:
Forma rollos con los trozos de tortilla y colócalos en un molde para muffins engrasado.
Paso 5:
Rellena las cavidades del molde con la preparación.
Paso 6:
Hornea a 180°C durante 13 minutos en un horno precalentado.
Paso 7:
Y eso es todo, a disfrutar de estos deliciosos muffins.