TORTITAS VEGANAS ESPONJOSAS CON HUEVO DE LINO: RECETA FáCIL SIN HUEVO
Postre
¿Te apetece un desayuno sano, ligero y 100 % vegetal? Estos pancakes veganos con huevo de lino (flax egg) son justo lo que buscas. Son unas tortitas que quedan muy esponjosas y son facilísimas de preparar, ofreciendo una alternativa deliciosa a los pancakes tradicionales con huevo y lácteos. Aquí no hay ingredientes de origen animal, solo productos sencillos y naturales: bebida vegetal (de almendra, soja o avena), azúcar moreno, aceite de oliva y un toque de levadura para que la masa suba bien. ¿El secreto de su textura perfecta? El huevo de lino o linaza, un sustituto vegetal que ayuda a ligar la masa mientras aporta suavidad y esponjosidad. Estos pancakes quedan deliciosos acompañados de sirope de arce, fruta fresca o una mermelada casera de frutos rojos con chía.
Ingredientes
- 1 "huevo de lino" (instrucciones más abajo)
- 1 cucharadita de levadura química en polvo (impulsor químico, tipo Royal)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 250 ml de leche vegetal (almendra, soja, avena)
- 1 cucharada de aceite neutro (girasol, por ejemplo)
Para el huevo de lino:
- 1 cucharada de semillas de lino
- 3 cucharadas de agua
Materiales
- Sartén antiadherente
- Bols o Cuencos
- Varillas de mano
Preparación
Paso 1:
Primero, prepara el huevo de lino. Para ello, tritura las semillas de lino. Ponlas en un cuenco pequeño y añade el agua.
Paso 2:
Remueve bien y deja reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente.
Paso 3:
En un bol, mezcla la harina, la levadura química y el azúcar moreno.
Paso 4:
Añade el huevo de lino, la bebida vegetal y el aceite.
Paso 5:
Bate bien con las varillas de mano hasta obtener una masa homogénea
Paso 6:
Calienta una sartén antiadherente y úntala con un poco de aceite, extendiéndolo con papel de cocina. Vierte un cucharón de masa y, pasados unos 20 segundos, da la vuelta al pancake para que se haga por el otro lado.
Paso 7:
Cocina por el otro lado hasta que el pancake esté ligeramente dorado.
Paso 8:
Dale de nuevo la vuelta si es necesario y termina de cocerlo al gusto. Haz lo mismo con el resto de la masa hasta acabarla.
Paso 9:
¡Y listo!
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2025-06-11T20:03:46Z