RIMARTS GRAN RESERVA 40, UN CAVA DE LARGA CRIANZA Y PRODUCCIóN NATURAL
En el mundo del cava, pocos nombres resuenan con la misma fuerza y elegancia que Rimarts. Esta bodega, ubicada en Sant Sadurní d’Anoia, ha sabido labrar un nombre gracias a sus cavas de alta calidad, elaborados con un riguroso control en el viñedo y crianzas prolongadas. Entre sus joyas más preciadas se encuentra el Rimarts Gran Reserva 40 2018, un espumoso que destaca por su complejidad, frescura y versatilidad.
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LLUIS TOLOSARimarts debe su nombre a Ricard Martínez de Simón, el padre de los actuales propietarios, quien fundó la bodega con la visión de crear cavas artesanales de alta calidad, prescindiendo de metodologías modernas y respetando los procesos naturales. Esta filosofía ha permitido a Rimarts mantener una producción limitada pero de extraordinaria calidad, convirtiéndose en un referente entre los amantes de las mejores burbujas catalanas.
El Rimarts Gran Reserva 40 2018 es un cava elaborado a partir de las variedades tradicionales del Penedès: macabeo, xarel·lo, parellada y una pequeña adición de chardonnay. Las uvas, cultivadas de manera ecológica y vendimiadas manualmente, son despalilladas y prensadas antes de fermentar con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino se embotella para iniciar una segunda fermentación en botella y una crianza en rima de un mínimo de 40 meses (de ahí el número que acompaña su nombre). Este proceso culmina con el degüelle manual, sin añadir licor de expedición, lo que garantiza la pureza y autenticidad del producto.
Este cava se presenta con un color amarillo dorado brillante y una burbuja muy fina y persistente. En nariz, despliega aromas de fruta blanca madura, notas de levadura y toques de frutos secos, que recuerdan al pan tostado. En boca, es un cava seco, cremoso y bien estructurado, con un carbónico perfectamente integrado que potencia todos sus sabores. La acidez presente y el final largo y muy agradable completan una experiencia sensorial de gran precisión y sinceridad.
Un cava que se adapta al momento
Esta propuesta de Rimarts es extremadamente versátil y puede acompañar una amplia variedad de platos. Funciona especialmente bien con cocidos, carnes a la brasa, platos tradicionales y elaboraciones complejas. Su capacidad de adaptarse a cualquier momento lo convierte en una opción ideal para acompañar una comida de principio a fin, desde los aperitivos hasta el postre, siempre que este último tenga un dulzor muy contenido. La temperatura de servicio recomendada es de 5-6ºC, lo que permite apreciar plenamente su frescura y complejidad.
El Rimarts Gran Reserva 40 2018 ha sido ampliamente reconocido por su calidad. Ha obtenido altas puntuaciones en diversas guías de vinos, incluyendo una calificación de 94 puntos en la Guía Peñín para las añadas 2011 y 2016. Además, ha sido galardonado con el Gran Vinari de Oro, consolidando su posición como uno de los mejores cavas del mercado.
Los expertos coinciden en que el Rimarts Gran Reserva 40 2018 es un cava que derrocha elegancia y versatilidad. Su armonía y amplitud lo convierten en una elección segura para cualquier ocasión. La bodega Rimarts ha logrado crear un espumoso que no solo destaca por su calidad, sino también por su capacidad de adaptarse a diferentes momentos y maridajes, siempre dejando una impresión duradera.
Este cava forma parte de la selección “Somos cava” de Gourmet La Vanguardia. Un pack de seis botellas ideal para brindar esta primavera-verano y que además incluye otras dos propuestas: Camí del Sot 2015 y Gala Brut Nature Reserva 2019.
Puedes encontrarlo en exclusiva en gourmetlavanguardia.com.
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