ANTIPASTO ITALIANO CLáSICO, RECETA PARA UN APERITIVO RáPIDO

El antipasti, plural de antipasto, es un aperitivo italiano tradicional servido antes del plato principal. Incluye una variedad de ingredientes como embutidos, quesos, vegetales y mariscos, diseñados para abrir el apetito y preparar el paladar para el resto de la comida. Esta receta para un antipasto veloce se prepara con prosciutto, grana padano, arúgula y vinagre balsámico, queda listo en unos  minutos.

El prosciutto es perfecto para el antipasto por su sabor delicado y su textura suave y aterciopelada. Este jamón curado aporta un toque salado que equilibra perfectamente con otros ingredientes frescos y sabrosos, creando una experiencia gastronómica exquisita.

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Ingredientes para hacer antipasti veloce clásico italiano

• 100 gramos de prosciutto
• 50 gramos de grana padano (o parmesano)
• 1 taza de rúcula fresca
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• rebanadas de baguette, tostadas o naturales

Modo de preparación

• Paso 1: Lava y seca la rúcula fresca cuidadosamente. Coloca una cama de rúcula en una bandeja de servir.
• Paso 2: Corta el Grana Padano en finas láminas o virutas. Colócalas sobre la rúcula de manera uniforme.
• Paso 3: Distribuye las lonchas de prosciutto sobre la rúcula y el Grana Padano, asegurándote de que queden bien presentadas.
• Paso 4: Rocía el vinagre balsámico sobre el antipasto, cubriendo ligeramente todos los ingredientes para un toque final de sabor.
• Paso 5: Sirve sobre las rebanadas de pan, y ¡disfruta!

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Tips para preparar esta receta

El antipasto es un aperitivo muy versátil, te daremos algunas ideas para sustituir sus ingredientes: el Grana Padano es un queso italiano duro y granular, similar al Parmigiano-Reggiano con el que lo puedes sustituir. Si no tienes prosciutto, puedes usar jamón serrano o speck. 

En lugar de rúcula, prueba con germinado, espinacas baby o mezclum de hojas verdes. El vinagre balsámico puede ser sustituido por reducción de vinagre balsámico o jarabe de vinagre balsámico.

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