ARROZ A LA ZAMORANA, RECETA ORIGINAL ESPAñOLA CON CHORIZO Y PANCETA
El arroz es versátil, nutritivo y fácil de preparar. Absorbe los sabores de los ingredientes con los que se cocina, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento todo tipo de alimentos: desde carnes hasta verduras, realzando cualquier comida. En esta receta española, por ejemplo, el arroz a la zamorana se prepara con embutidos como el chorizo y la salchicha para lograr un platillo único.
El arroz a la zamorana proviene de Zamora, España. Es un platillo robusto y sabroso, que combina ingredientes típicos de la región como el chorizo y la panceta. Su preparación sencilla y su sabor auténtico lo hacen un favorito en la cocina tradicional española. Esta receta es para cuatro porciones y su grado de dificultad es fácil.
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Ingredientes para hacer arroz a la zamorana
- 220 gramos de arroz
- 100 gramos de chorizo en rebanadas
- 2 salchichas picadas en rebanadas
- 2 rebanadas panceta o tocino picado en cubitos
- 1 tomate finamente picado
- 1/2 pimiento rojo finamente picado
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 600 mililitros de caldo de pollo o carne
- 1 hoja grande de laurel
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de tomillo
- 1/2 cucharadita de paprika
- 60 mililitros de vino blanco
- aceite de oliva, el necesario
- sal, al gusto
Modo de preparación
- Paso 1: Calienta aceite de oliva en una sartén grande.
- Paso 2: Sofríe la cebolla, ajo, pimiento y tomate hasta que estén tiernos.
- Paso 3: Añade el chorizo, las salchichas y la panceta, y cocina hasta que estén dorados.
- Paso 4: Agrega el arroz y remueve bien para que se mezcle con los demás ingredientes.
- Paso 5: Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore.
- Paso 6: Añade el caldo, la hoja de laurel, orégano, tomillo y paprika.
- Paso 7: Cocina a fuego medio-bajo hasta que el arroz absorba el líquido y esté tierno.
- Paso 8: Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir, ¡disfruta!
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Tips para preparar esta receta
Utiliza caldo casero para un sabor más auténtico y cocina el arroz a fuego lento para que absorba bien todos los sabores.
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