RECETA DE ZANAHORIAS ENCURTIDAS, MEJOR QUE LAS DE LATA
En la cocina mexicana existen platillos y preparaciones que forman parte del día a día, una de esas preparaciones son los chiles encurtidos en vinagre. Ya es muy raro que las personas preparen sus propios encurtidos, es más fácil comprarlos en el supermercado.
Pero si eres de las personas que prefieren preparar sus alimentos en lugar de los enlatados, esta receta te encantará. Te decimos cómo hacer zanahorias encurtidas en vinagre, después de probarlas nunca más volverás a comprarlas en el supermercado.
Receta de zanahorias encurtidas
- Comienza por laminar las 5 zanahorias, deben ser rebanadas muy delgadas.
- Posteriormente, pon a calentar 3 cucharadas de aceite en una cacerola, una vez que esté bien caliente añade las zanahorias, la cebolla, los 2 jalapeños y los 4 dientes de ajo.
- Sofríe a fuego bajo por 5 minutos.
- Pasado el tiempo, agrega la cucharada de orégano, la cucharada de sal y la cucharadita de pimienta molida, mezcla muy bien.
- Pasados 2 minutos, añade los 750ml de agua, los 250ml de vinagre, las 2 hojas de laurel y la cucharada de azúcar, mezcla muy bien, tapa y cocina hasta que comience a hervir.
- Cuando las zanahorias estén suaves, retira del fuego, vacía todo dentro de un frasco de vidrio con cierre hermético y listo.
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¿El vinagre ayuda a conservar los alimentos?
Sí, el vinagre ayuda a conservar los alimentos. Esto se debe a su alta acidez, que crea un ambiente hostil para el crecimiento de bacterias y otros microorganismos que pueden causar la descomposición de los alimentos.
El vinagre se utiliza comúnmente en la conservación de alimentos a través de los siguientes proceso.
- Escabeche: en este proceso, los alimentos se cocinan y se marinan en una mezcla de vinagre, sal, azúcar y especias.
- Encurtido: se sumergen alimentos, como pepinos, cebollas y zanahorias, en una solución de vinagre, sal y agua, permitiendo que se mantengan frescos por más tiempo.
- Adobos: se utilizan para marinar carnes y otros productos, lo que además de conservarlos, mejora su sabor.
Además de inhibir el crecimiento bacteriano, el vinagre también puede mejorar la textura y el sabor de los alimentos conservados.
¿Cuánto tiempo duran las zanahorias encurtidas?
Las zanahorias encurtidas pueden durar bastante tiempo si se almacenan adecuadamente. Aquí hay algunas pautas generales para la duración de las zanahorias encurtidas:
- En el refrigerador: las zanahorias encurtidas que se guardan en el refrigerador en un frasco herméticamente cerrado pueden durar aproximadamente 1 a 2 meses.
- Enlatado o conservado en tarros esterilizados: si se hace un proceso de enlatado adecuado, las zanahorias encurtidas pueden durar hasta un año o más almacenadas en un lugar fresco y oscuro. Es importante seguir métodos seguros de enlatado para garantizar que los alimentos se mantengan seguros para el consumo.
En ambos casos, es crucial asegurarse de que los frascos estén bien sellados y que las zanahorias estén completamente sumergidas en la solución de vinagre para prevenir la contaminación.
Ya sabes cómo hacer tus propias zanahorias encurtidas, quedan súper ricas y suaves, se las querrás agregar a todo lo que comas, estamos seguros de que te encantarán.
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