STROGONOFF DE CERDO TRADICIONAL, INGREDIENTES Y RECETA SENCILLA
El Strogonoff es un plato de origen ruso, creado en el siglo XIX. Su nombre proviene de la familia Stroganov, una noble familia rusa. La receta original incluye carne y una rica salsa de crema, mostaza y vino, adaptándose con el tiempo a diversas variaciones.
El lomo de cerdo es una carne magra y tierna, perfecta para platos especiales debido a su sabor delicado y textura suave. Su versatilidad y capacidad para absorber sabores hacen que sea ideal para celebraciones y eventos especiales, como ocurre con esta receta que lleva salsa Strogonoff. Esta receta es para dos porciones y su grado de dificultad es fácil.
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Ingredientes para hacer lomo de cerdo en salsa Strogonoff
- 500 gramos de lomo de cerdo en rebanadas (o solomillo)
- 1 cebolla pequeña
- 1 taza de champiñones en rebanadas
- 200 gramos de crema
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de brandy
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- aceite de oliva
- sal y pimienta, al gusto
Modo de preparación
- Paso 1: Corta el lomo de cerdo en tiras finas y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Paso 2: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora el lomo de cerdo a fuego medio-alto. Retira y reserva.
- Paso 3: En la misma sartén, añade más aceite si es necesario y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Paso 4: Agrega los champiñones y cocina hasta que suelten su jugo y estén dorados.
- Paso 5: Vierte el brandy en la sartén y flambea con cuidado para evaporar el alcohol.
- Paso 6: Añade el vino blanco y deja reducir a la mitad.
- Paso 7: Incorpora la crema y la mostaza Dijon, mezclando bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Paso 8: Devuelve el lomo de cerdo a la sartén y cocina a fuego bajo por unos minutos, permitiendo que la carne absorba los sabores de la salsa, ¡disfruta!
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Tips para preparar esta receta
Para intensificar el sabor, deja marinar el lomo de cerdo en un poco de brandy y mostaza Dijon durante una hora antes de cocinar.
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