CREPES RELLENOS DE BECHAMEL, QUESO Y JAMóN
Plato
¿Alguien puede resistirse al sabor de una buena crepe? ¡A nosotros nos encantan! Los dulces están riquísimos pero los salados no se quedan atrás. Y para que puedas comprobarlo, hemos hecho esta receta de crepes rellenos de bechamel, queso y jamón cocido. Perfectos para resolver una cena familiar, original y apta para todos los gustos. Por un lado cocinaremos los crepes y por otro prepararemos un sabroso relleno. Luego sólo queda rellenarlos y a disfrutar. Además si nos sobran los podemos congelar para disfrutar en otra ocasión.
Ingredientes
Masa de crepes:
Bechamel:
- 250 ml de leche
- 17 gr de mantequilla
- 17 gr de harina
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- 50 gr de queso emmental rallado
- 2 lonchas de jamón cocido
Cocinado:
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 20 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Materiales
- Film transparente alimentario o un paño limpio
- Papel absorbente o servilleta de papel
Preparación
Paso 1:
Masa de crepes: En un bol, mezclar harina + sal. Hacer un surco y añadir los huevos y mezclar bien. Añade el aceite y vuelve a mezclar.
Paso 2:
Por último, añadir la leche poco a poco mezclando bien hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Cubrir el bol con el papel film y refrigerar 1 hora.
Paso 3:
Calentar la sartén a fuego medio y aplicar un poco de aceite con ayuda del papel absorbente. Con un cucharón vierte la masa y moviendo la sartén circularmente distribuye la masa por toda la superficie. Cocina aproximadamente 2 minutos.
Paso 4:
Dale la vuelta al crepe y cocina por el otro lado. Con 1 ó 2 minutos será suficiente. Reserva el crepe. Haz lo mismo con el resto de masa.
Paso 5:
Bechamel: Poner a hervir la leche en una cacerola. Mientras, en otra, fundir la mantequilla. Cuando esté fundida, añadirle la harina de una sola vez y mezclar con unas varillas de mano.
Paso 6:
Cocina esta mezcla de grasa y harina llamada "roux" durante 2 minutos para que coja un tono más tostado, pero no demasiado.
Paso 7:
Añadir la leche hirviendo a la preparación de mantequilla + harina y mezclar enérgicamente hasta que espese y obtengamos una textura homogénea. Retira del fuego y adereza con sal, pimienta y nuez moscada.
Paso 8:
Fuera del fuego, añade a la bechamel el queso rallado y el jamón cocido cortado en pequeños trozos. Mezcla bien.
Paso 9:
Rellenar los crepes: Pon aproximadamente 1 cucharada de la preparación anterior en el centro del crepe. Dobla un lado hacia el centro, luego los bordes superior e inferior y continúa doblando hacia los lados para formar un rectángulo.
Paso 10:
En una sartén antiadherente derrite la nuez de mantequilla junto al aceite de oliva. Coloca el crepe en la sartén. Comienza cocinando la parte con las dobleces. Hazlo, a fuego medio y cocina dos minutos por cada lado.
Paso 11:
Cocinar todos los crepes y servir acompañados de ensalada. Y listo! Así de fácil :)
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2025-03-12T23:11:48Z