LAS RECETAS DE CINE CON LAS QUE PODRáS COMER PESCADO TRES VECES POR SEMANA

El cine ha sido una ventana abierta a incontables experiencias. Cómo no, pensamos en cine y sentimos el amor, el desamor, la locura, la acción o la aventura. Pero entre todas formas de entender el séptimo arte también encontramos algo muy humano. Tan humano que decir que somos homo sapiens podría dejar algo de lado; porque somos homo gastronomicus. El hombre es el animal que cocina. A lo largo de la historia, muchas películas han destacado por sus escenas culinarias dejándonos con la boca hecha agua, y convierten la comida en un elemento central de la narrativa.

La gastronomía contemporánea no puede entenderse sin el sushi, ese manjar finísimo y universal. "Jiro Dreams of Sushi" (2011) es un documental que nos sumerge en el mundo del maestro del sushi Jiro Ono. En esta pieza se muestra la perfección y dedicación detrás de cada pieza de sushi. Ver sus creaciones en pantalla capta la maestría de un artista que, con mucha seguridad, ha generado el interés por los fogones en más de un pequeño-gran chef.

Otra película memorable es "Julie & Julia" (2009), donde el personaje de Meryl Streep, interpretando a la célebre Julia Child, ilustra cómo preparar la receta francesa de sole (lenguado) à la meunière. En esta secuencia fluye la belleza y la simplicidad del plato, al mismo tiempo que reluce la conexión emocional que tiene la comida en nuestras vidas.

Ahora te contamos cómo hacer dos recetas con cada uno de los ingredientes

1 Un sushi para el plano perfecto

Para preparar un buen sushi, comienza seleccionando un trozo de atún rojo fresco y de alta calidad, preferiblemente de una parte del pez que tenga un equilibrio perfecto entre grasa y carne. Lava y seca cuidadosamente el arroz para sushi antes de cocinarlo, asegurándote de que cada grano esté bien cocido pero firme. Una vez cocido, mezcla el arroz con vinagre de arroz, azúcar y sal mientras todavía está caliente, y luego déjalo enfriar a temperatura ambiente. Corta el atún en finas láminas y colócalas sobre pequeños montones de arroz moldeados a mano. La sencillez del sushi permite que los sabores puros del atún y el arroz brillen por sí mismos. Un poco de wasabi y salsa de soja es todo lo que necesitas para resaltar el sabor natural del atún.

2 El lenguado con la salsa más elegante

El lenguado a la meunière es un clásico de la cocina francesa sencillo y delicado. Para prepararlo, primero retira las espinas del lenguado. Enharina ligeramente los filetes y sazónalos con sal y pimienta. En una sartén grande, derrite mantequilla a fuego medio hasta que comience a burbujear y adquiera un color dorado claro. Cocina los filetes en la mantequilla hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, y la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retira el lenguado, y en la misma sartén añade un poco más de mantequilla, un poco de limón y perejil picado. Vierte esta mezcla sobre los filetes para darle un toque final de sabor cítrico y aromático.

La actividad sin la que no habría pescado

Consumir pescado tres veces por semana es una recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) debido a sus beneficios nutricionales. Los pescados son ricos en proteínas, vitaminas, minerales esenciales y ácidos grasos omega-3. Todo ello es fundamental para una dieta equilibrada y saludable.

La acuicultura española no solo garantiza la disponibilidad de pescado durante todo el año. Al cultivar peces y algas de manera controlada, se reduce la presión sobre las poblaciones silvestres y se promueve una gestión más responsable de los recursos acuáticos. La acuicultura es la solución para que todos podamos comer pescado.

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