BIZCOCHO DE NARANJA CON ACEITE DE OLIVA, POR FOODTROPIA
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El desayuno perfecto o la merienda más deliciosa. Con esta nueva receta, Paola Freire, creadora de la cuenta de Instagram Foodtropia, nos desvela el paso a paso para cocinar un bizcocho de aceite de oliva esponjoso. Para darle un toque de sabor, utiliza una naranja que aromatice la receta y el resultado es una pieza de repostería muy tierna y con un perfume refrescante. Si la naranja no es tu cítrico preferido, siempre puedes sustituirla por limón, pomelo, lima o la fruta que más te guste.
Tal y como nos cuenta la chef, que también es pastelera por Le Cordon Bleu Madrid, la clave para conseguir esa esponjosidad está en mezclar los ingredientes secos y los húmedos en recipientes diferentes y tamizar la harina. Haz la prueba en casa y se convertirá en uno de tus básicos dulces. Lo mejor es que tendrás siempre a mano el desayuno de la semana o la merienda perfecta para invitar a tus amigas a disfrutar de un plan muy sabroso.
Ingredientes
200 ml de aceite de oliva suave, 5 huevos, ralladura de 1 naranja, un poquito de zumo de naranja, 75 g de miel, 100 g de azúcar moreno de caña integral, 200 g de harina de espelta o de trigo, 1 cucharadita de levadura y 1 cucharadita de bicarbonato.
Elaboración
- Mezcla en un bol los ingredientes secos (la harina integral de espelta tamizada, la levadura y el bicarbonato). Añade la ralladura de la naranja y una pizca de sal. Mezcla bien con unas varillas. Reserva.
- En otro bol, mezcla los cinco huevos con el azúcar moreno, la miel, el aceite de oliva suave y un poquito del zumo de naranja. Bate todo bien hasta que esté integrado.
- En el bol de los ingredientes húmedos, ve integrando poco a poco los ingredientes secos. Hazlo en tres tandas y con movimientos envolventes.
- Vuelca la mezcla en un molde para bizcochos con un poco de papel vegetal en la base o untado de mantequilla para que no se pegue. Decora con unas rodajas de naranja.
- Hornea a 180 ºC durante unos 45-50 minutos, dependiendo del horno.
- Deja que se temple, desmolda y coloca sobre una fuente.