LA RECETA DE ENSALADA DE LANGOSTINOS MáS VERANIEGA
Un plato nutritivo y refrescante. La ensalada de langostinos es una receta perfecta para el verano que podrás preparar sin demasiadas complicaciones. Además, el marinado que te proponemos te servirá para muchas otras elaboraciones si le pones un poco de imaginación.
Ensalada de langostinos
Ingredientes:
> 200 gr. de colas de langostinos desvenadas> 1 cc. de cilantro en polvo> 2 limas> 1 diente de ajo picado> ¼ cc. de pimentón> 1 cs. de aceite de oliva> ½ mazorca de maíz cocida> 100 gr. de tomates cherry> 200 gr. de frijoles cocidos> 1 cebolla tierna pequeña> 50 ml. de aceite de oliva> 1 cp. de miel> Sal> Cilantro fresco> Chile en copos
Elaboración:
1. Mezcla en un bol el cilantro el polvo, el ajo, el zumo de media lima, el pimentón y la cucharada de aceite de oliva. Introduce las colas de los langostinos y deja marinar unos 10 minutos.2. Calienta una plancha o parrilla a fuego medio-alto y cocina los langostinos. Retira y reserva.3. En otro bol, mezcla los granos de maíz, los tomates cortados por la mitad, la cebolla cortada en juliana, los frijoles y cilantro fresco picado. Aliña el conjunto con una vinagreta que has preparado con el aceite de oliva, el zumo de media lima, la miel y sal al gusto.4. Sirve la ensalada en platos, coloca los langostinos y acompaña con gajos de lima, chile en copos y más cilantro fresco picado.
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