- 3 jitomates maduros
- 2 chiles chipotle ahumados
- 1/4 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de ejotes en trozos
- 1 taza de calabacitas picadas
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 litro de caldo de pollo
- 4 pechugas de pollo deshebrada
- ½ taza de arroz
- ½ taza de garbanzos cocidos
Para servir
- Jugo de limón
- Cebolla picada
- Cilantro picado
- Chile serrano picado
- Aguacate en rebanadas
- Licuar los jitomates, chipotles, cebolla y ajo.
- En una cacerola grande, calentar aceite a fuego alto y sofreír la salsa.
- Añadir los ejotes, zanahoria y calabacitas y dejar cocinar por 5 minutos. Incorporar el caldo y las pechugas de pollo deshebradas.
- Dejar cocinar por 15 minutos. Agregar los garbanzos y el arroz. Dejar cocinar otros 5 minutos.
- Servir el caldo tlalpeño con limón, cebolla, cilantro, chile serrano y aguacate al gusto.
Te dejamos el link de nuestro canal de Animal Gourmet en Youtube para que encuentres el video de estas recetas y más con el proceso paso a paso.