QUé ES LA BURRATA ITALIANA, CONOCE MáS SOBRE ESTE CREMOSO INGREDIENTE
El sabor de los quesos es un aliado infalible para acompañar y equilibrar muchos otros platillos e ingredientes. Hay muchos quesos populares que nos encantan, pero, ¿ya sabes qué es la burrata? Aquí te contamos por qué no te puedes perder este delicioso ingrediente.
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Burrata italiana
La burrata es un queso fresco italiano, originario de la región de Apulia. Se caracteriza por su exterior firme y su interior cremoso y suave. Se elabora con leche de vaca y se compone de una bolsa exterior de mozzarella, que envuelve un relleno de stracciatella y crema.
La stracciatella es una mezcla de trozos de mozzarella desmenuzada y crema, lo que le da una textura cremosa y suave al interior. El exterior de la burrata es blanco y liso, similar a una bola de mozzarella, pero al cortarla, se desborda su interior cremoso.
Tiene un sabor delicado y lácteo, con un toque de dulzura y una textura muy cremosa en su interior. Se suele servir como entrada, acompañada de jitomates frescos, albahaca, aceite de oliva y pan. También puede añadirse a ensaladas, pastas o pizzas para darles un toque cremoso.
Es un queso fresco y debe consumirse rápidamente después de su compra, preferiblemente el mismo día o dentro de los dos días siguientes, ya que su frescura y cremosidad son sus principales atributos. Es apreciada por su combinación de texturas y su sabor, lo que la convierte en un ingrediente versátil y delicioso en la cocina italiana y más.
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¿Cómo se sirve la burrata?
La burrata se sirve de diversas maneras para resaltar su sabor y textura. Estas son las formas más comunes de cómo se consume:
- Simple: coloca la burrata en un plato, rocía con un buen aceite de oliva virgen extra, añade un poco de sal marina y pimienta negra recién molida. Acompáñala con pan crujiente.
- Ensalada: combina la burrata con jitomates frescos (como tomates cherry o tomates heirloom), hojas de albahaca, un chorrito de aceite de oliva y un toque de vinagre balsámico. Puedes agregar arúgula o espinacas para más variedad.
- Frutas: la burrata combina muy bien con frutas frescas. Prueba con higos, duraznos, fresas o peras. Añade un poco de miel o una reducción de balsámico para un toque extra de sabor.
- Pizzas: coloca la burrata en el centro de una pizza recién horneada. La cremosidad de la burrata se esparcirá al cortarla, creando una pizza deliciosa.
- Embutidos: sirve la burrata con finas láminas de jamón serrano o prosciutto. Añade un poco de arúgula y aceite de oliva para una combinación clásica y deliciosa.
- Bruschettas: unta la burrata sobre rebanadas de pan tostado y acompaña con diferentes toppings como tomates cherry, aceitunas, pesto o aguacate.
- Verduras: sirve la burrata con una mezcla de verduras asadas como calabaza, berenjena, pimientos y jitomates. Rocía con aceite de oliva y un toque de sal y pimienta.
- Pasta: añade burrata a un plato de pasta caliente. Mezcla ligeramente para que la burrata se derrita y se mezcle con la pasta, creando una salsa cremosa.
Recuerda servir la burrata a temperatura ambiente para que su textura y sabor sean óptimos.
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Recetas con burrata
Esta solo es una opción de las miles que puedes experimentar en casa, realiza tus propias creaciones con burrata y disfruta de una comida cremosa e inolvidable.
Pasta con burrata y espárragos
Ingredientes para 4 personas:
- 2 cucharadas de sal de mar
- 2 litros de agua
- 400 gramos de espagueti
- 1 bola de burrata
- 300 gramos de espárragos
- 3 dientes de ajo picados finamente
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ taza de queso parmesano rallado
Procedimiento:
- Coloca los 2 litros de agua y las dos cucharadas de sal de mar en una olla, lleva a fuego y cuando suelte el hervor agrega la pasta.
- Cocina por 13 minutos o hasta que esté al dente. Filtra y deja escurrir un par de minutos.
- Corta los espárragos en trozos y saltea en una sartén con el aceite de oliva y el ajo picado hasta que estén tiernos.
- Mezcla la pasta con los espárragos, agrega la sal y pimienta.
- Coloca la pasta y los espárragos en un plato grande y coloca la burrata en el centro de la pasta.
- Rocía con un poco de aceite de oliva y espolvorea con el queso parmesano rallado.
- Sirve inmediatamente.
Ya conoces qué es la burrata italiana, experimenta con este magnífico ingrediente en casa y sorprende a todos con su cremosidad y sabor.
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