PREPARA UNA RICA FABADA ASTURIANA CON LOS INGREDIENTES Y RECETA DE LA ABUELA
La fabada asturiana es un guiso tradicional de Asturias, España. Se elabora con fabas (frijoles blancos), embutidos y carnes curadas. Su origen se remonta a la cocina campesina asturiana, siendo un plato robusto y energético, ideal para los fríos días de invierno, aquí encontrarás sus ingredientes originales y la receta al estilo de la abuela para disfrutarla en casa.
Los embutidos, como el chorizo y la morcilla asturiana, se utilizan por su intenso sabor ahumado y especiado, que aporta profundidad y carácter al guiso. El lacón y la panceta añaden una textura rica y untuosa, equilibrando el plato. Esta receta es para cuatro porciones y su grado de dificultad es fácil.
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Ingredientes para hacer fabada asturiana
- 400 gramos de frijoles blancos cocidos (fabas)
- 160 gramos de lacón curado (jamón serrano)
- 160 gramos de panceta curada (tocino)
- 1 chorizo asturiano
- 1 morcilla asturiana
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de pimentón (paprika)
- sal, al gusto
- agua, la necesaria
Modo de preparación
- Paso 1: En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Paso 2: Agrega el lacón, la panceta, el chorizo y la morcilla. Cocina por unos minutos para que suelten su sabor.
- Paso 3: Añade los frijoles cocidos y cubre con agua. Incorpora el pimentón y mezcla bien.
- Paso 4: Cocina a fuego lento durante aproximadamente dos horas, removiendo ocasionalmente y añadiendo más agua si es necesario.
- Paso 5: Ajusta la sal al gusto y continúa cocinando hasta que todos los ingredientes estén tiernos y bien integrados, ¡disfruta!
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Tip para preparar esta receta
Utiliza frijoles de buena calidad y deja reposar el guiso unas horas antes de servir. Esto permite que los sabores se intensifiquen y se mezclen mejor, logrando una fabada asturiana excepcional.
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